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小微餐饮在线核查边办边青娱乐在线视频改 梁溪食安监管从店堂装修开始

时间:2019-08-13 12:45来源:青娱乐 作者:白凯 点击:
外卖行业的快速发展,催生了餐饮向“小微”方向转变,城区解放环线内聚集着1200余家餐饮单位,其中绝大部分是小

  外卖行业的快速发展,催生了餐饮向“小微”方向转变,城区解放环线内聚集着1200余家餐饮单位,其中绝大部分是小微型餐饮企业。业态变化、餐企开关店频率加快,给监管部门带来了新的难题——食品安全如何保障?监管部门如何做到与行业发展同步?

  部分餐企 无视食品安全

  “由于你店存在环境卫生较差、冰箱内原料和半成品交叉贮存、进货单据无法提供等问题,现责令你店停业整顿,同时,我们即刻通知外卖平台对你店做下线处理。”梁溪区市场监督管理局崇安寺分局局长袁晓君对“低卡实验室(恒隆店)”负责人说。日前,该分局对恒隆广场附近外卖餐饮比较集中的区域健康路38号“健康城”(原四季鞋帽城)展开专项检查。当走进这家曾名噪一时的“网红店”时,杂乱的环境让所有人吃了一惊:墙上长出了大片霉斑,烤盘里的南瓜随意放置在架子上,旁边的一包包简易塑料袋里,是玉米、西兰花、水煮蛋、意大利面等各种原料。

  在另一家名为“和番”的店里,放在桌上的一些自制瓶装饮料引起了检查人员的注意。店主一再声称这些饮料由总公司发货,但“销售无标签的预包装食品”的事实不容改变。在当天检查的12家外卖餐饮单位中,还出现了冒用“恒隆店”名义从事外卖经营,以及烹饪设施油污、涉嫌使用未取得生产许可的塑料餐盒等问题。

  多方监督 净化餐饮环境

  “这些小微餐饮店,实体店只用来加工,没有堂食区域。”梁溪区市场监管局副局长胡健介绍。记者从某网络订餐第三方平台了解到,平台一直有专门人员与监管部门进行对接,监管部门一旦发现商家存在问题,会第一时间与平台沟通,做“下架”处理。“下线简单,上线难。”该平台相关负责人介绍,商家即使整改后通过验收,等待再次上架也要花较长时间。

  “一旦下架,这些外卖店等不起也耗不起,大多会选择关店。”袁晓君拿出了一份数据:2018年崇安寺分局餐饮发证总数为739家,其中小微餐饮652家;但同时,2018年关掉的餐饮有500多家,几乎都是小微餐饮。“下一步我们将继续加强与网络订餐平台的联系,结合辖区特点,有计划地对外卖集中区域开展专项检查,规范一批、停业整顿一批、依法取缔一批,着力净化辖区外卖餐饮消费环境。”袁晓君说。

  在线核查 监管触角前伸

  小微餐饮在场所布局、加工流程等方面产生问题,很多是前期装修不规范造成的。但一些小微餐饮店也表示很无奈,“本来就是小本经营,装修好再整改等于推倒了重来,说不定就开不下去了。”后西溪一家店家告诉记者。

  对监管部门来说,一方面要加快办证流程,一方面又给予店家行业指导。“北大街分局2018年小微餐饮发证508家,日常这些小微餐饮60%左右都要整改,就算一次整改到位,光花在这上面的监管就要800多次(初查508次,整改回查300次),占用了核查人员大量精力,办证效率也难以提高。”梁溪区市场监管局北大街分局局长童宁介绍。

  据介绍,将在上半年投用的梁溪区“小微餐饮在线核查边办边改服务系统”,会彻底改变对小微企业监管流程。届时,小微餐饮从业者在店堂装修阶段,就可以通过手机进入该系统,上传地址、经营环境和所需核查的食品安全设施等相关信息。监管执法人员通过线上设置整改复查表单,直接下达给整改单位。如此一来,餐饮从业者可以随时在线咨询,还节约了装修整改费用——原则上装修完毕就意味着通过了核查。监管部门则可以减少实地来回次数,增加监管的有效性和针对性,同时还可将核查视频照片存档,方便在线监管。 (韩玲 陶蓁)

(责任编辑:admin)
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